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黑糯米的功效与作用有哪些?黑糯米的营养价值有哪些?[图]

2019-10-13 00:07:02来源:励志吧0次阅读

大家都知道糯米香甜软糯,十分可口,但是你们知道是白色糯米,那么你们知道黑糯米,或者说你们吃过黑糯米吗,其实黑糯米是糯米的另一个品种,那么黑糯米具体有什么营养价值呢?其又有哪些功效与作用呢?下面给大家普及一下黑糯米的相关知识。

1、功效作用

1、补肾

中医理论认为”黑色入肾”多吃黑色食物如黑糯米具有养肾、补肾作用。黑糯米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

2、补血

黑糯米皮层提取物具有促进造血细胞增值,加速造血恢复的作用,因为黑米中含有丰富的铁元素,且人食用黑糯米后对铁元素的吸收率高,所以食用黑糯米具有补血、改善缺铁性贫血的作用。

3、提高免疫力

黑糯米中含黄酮类成分,其含量是红米的1.8倍,白米的3.4倍,黄酮类成分具有抗菌消炎、抗过敏、改善体内酶火星、改善微循环的作用,这一系列作用可以有效提高免疫力。

4、抗氧化

黑糯米呈现出黑色是因为果皮和种皮中含有大量的花青素,花青素是一种很强的抗氧化成分,具有清除自由基的作用;此外,黑糯米中的黄酮类成分也比一般的谷物更高,黄酮类成分也具有抗氧化、抗衰老的作用。

5、健脾胃

黑糯米性味甘温、生津止汗等作用很适合人们夏季食用,用以调理脾胃,对中气虚脾胃弱,在夏季经常腹泻的人来说很有效果。

6、产后补虚

黑糯米相对于白米含有更多的赖氨酸与核黄素,产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。

2、营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

3、选购方法

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

4、储存方法

可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

5、食用方法

1.在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。

2.糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

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